Covrigi

Covrigi
A covrig

Covrigi is the plural form of the Romanian word covrig is the name of a type of Romanian salted pastry topped with poppy, sesame seeds or large salt grains, especially in the central area of the country, and the recipe does not contain any added sweetener. In Romania the covrigi are a very popular fast food in urban areas and also as a holiday gift in rural areas. Legend has it that covrigi were introduced by Greek merchants to Buzău, in the 1800's[1]. The identity with the German pretzels and the similarity with other romanian pastry (sfintisori), instead, point instead to an earlier origin.

Covrigi are a famous speciality of the town of Buzău from Buzău County with a European reputation. Since January 01, 2007, the European Union accorded to covrigi from Buzău a Protected Geographical Status[2]

See also

References

  1. ^ "Jos palaria in fata covrigarilor din Buzau!". pro TV. http://stirileprotv.ro/campanii/jos_palaria/jos-palaria-in-fata-covrigarilor-din-buzau.html. 
  2. ^ "Covrigărie". Zenobia Bădescu. http://www.portalideideafaceri.ro/dbimg/Covrigarie.pdf. 
v · d · eBread
Types
Ingredients
Equipment
Processes
Autolysis  • Chorleywood bread process  • Leavening  • Maillard reaction  • Proofing  • Kneading  • Baking  • Steaming
Uses
Breadcrumbs  • Croutons  • Stuffing  • Sandwiches  • Toast
Other
Breadmaking  • Baker percentage




Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Look at other dictionaries:

  • covrigi — COVRIGÍ, covrigésc, vb. IV. refl. (Rar) A se încovriga. – Din covrig. Trimis de LauraGellner, 13.09.2007. Sursa: DEX 98  covrigí vb. (sil. vri ), ind. prez. 1 sg. şi 3 pl. covrigésc, imperf. 3 …   Dicționar Român

  • Covrigi — Gros plan de covrigi Les covrigi sont une pâtisserie salée roumaine, semblable à un bretzel. Les covrigi sont une spécialité de la ville de Buzau[1] du județ de Buzău reconnu a …   Wikipédia en Français

  • Covrigi — Original name in latin Covrigi Name in other language State code RO Continent/City Europe/Bucharest longitude 44.73825 latitude 23.14921 altitude 214 Population 1184 Date 2013 04 21 …   Cities with a population over 1000 database

  • covrig — COVRÍG, covrigi, s.m. Produs alimentar în formă de inel, de opt etc., preparat din făină de grâu (şi presărat cu sare, susan, mac etc.). ♢ expr. A se face covrig = a se încovriga, a se încolăci. A scoate (sau a ajunge, a ieşi) la covrigi = a face …   Dicționar Român

  • Cuisine roumaine et moldave — Le Pasca La cuisine roumaine et moldave est le reflet du caractère multiculturel de la Roumanie, la cuisine porte la marque des nombreux envahisseurs : les romains, les tatars, les hongrois, les allemands, les russes, les grecs, les turcs,… …   Wikipédia en Français

  • covrigărie — COVRIGĂRÍE, covrigării, s.f. Loc unde se fac şi se vând covrigi. – Covrig + suf. ărie. Trimis de LauraGellner, 13.09.2007. Sursa: DEX 98  COVRIGĂRÍE s. (înv.) simigerie. Trimis de siveco, 05.08.2004. Sursa: Sinonime  covrigăríe s. f. (sil. vri… …   Dicționar Român

  • Romanian cuisine — Part of a series on the Culture of Romania Topics …   Wikipedia

  • Văgiuleşti —   Commune   Coordinates …   Wikipedia

  • covrigar — COVRIGÁR, covrigari, s.m. Persoană care face sau vinde covrigi. – Covrig + suf. ar. Trimis de LauraGellner, 13.09.2007. Sursa: DEX 98  COVRIGÁR s. (înv.) simigiu. Trimis de siveco, 05.08.2004. Sursa: Sinonime  covrigár s. m. (sil. vri ), pl.… …   Dicționar Român

  • parpalec — PARPALÉC, parpaleci, s.m. (înv.) Vânzător ambulant de covrigi şi de plăcinte. ♦ Epitet depreciativ dat unui (negustor) grec. ♦ (reg.) Epitet depreciativ dat unui om care nu merită nici o consideraţie. – et. nec. Trimis de valeriu, 03.02.2004.… …   Dicționar Român

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”