Mefun (めふん) is a local cuisine of Hokkaidō and a chinmi. The word Mefun is believed[by whom?] to be the Ainu word for liver. It is salt pickled liver and other internal organs of a male salmon. Its color is blackish and it is often served as a snack while drinking sake.
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Chimmi — (jap. 珍味, dt. außergewöhnlicher Geschmack) sind Spezialitäten der lokalen Küche in Japan, die heute nicht mehr üblich sind, sowie allgemein lokale Spezialitäten. Europäische Entsprechungen sind Gerichte wie Pfälzer Saumagen oder der schwedische… … Deutsch Wikipedia
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