Kabanos

Kabanos

Kabanos (plural: kabanosy) is a Polish sausage made from pork. They are most commonly dry to very dry in texture and smoky in flavor. Typically they are quite long - 30-60 cm (12-24 in) but very thin, with a diameter of just over convert|1|cm|in, giving them a very characteristic appearance.

The name comes from the Turkish term (later on also used in the Ukraine and some parts of Eastern Europe) "kaban", which means hog (male pig).

Kabanos is often seasoned only with pepper. Currently, kabanos (the type sold in many delis) is made of pork. Up until recently kabanos was made of different meats, including horse, beef, and lamb. Although you may find these kabanos variants in rural parts of Poland, the majority of kabanos remain a pork product. Kabanos, unlike other meats such as sausage, are typically eaten alone as an appetizer, and often served with cheese.

Versions made of turkey are a staple in kosher meat markets and delicatessens.

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* [http://web.archive.org/web/20070315203129/http://www.wedlinydomowe.com/recipes/kabanosy.htm Recipe]


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  • kabanos — {{/stl 13}}{{stl 8}}rz. mż I, Mc. kabanossie {{/stl 8}}{{stl 7}} wędzona, sucha, cienka kiełbasa z mięsa wieprzowego lub końskiego : {{/stl 7}}{{stl 10}}Pół kilograma kabanosów. Pogryzać kabanosa. <ukr.> {{/stl 10}} …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

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  • Kabanos — Kabanosy sur une assiette. Kabanos (pluriel : kabanosy) est une longue et fine saucisse sèche de Pologne, au goût fumé, faite à base de porc[1]. Sa longueur, environ 60 cm, sa finesse (diamètre autour de …   Wikipédia en Français

  • kabanos — m IV, DB. a, Ms. kabanossie; lm MB. y «cienka, sucha, wędzona kiełbasa wieprzowa» Kilogram kabanosów. Jeść kabanosa. ‹może od rzecz. hawana› …   Słownik języka polskiego

  • Cabanossi — (Plural) (auch Kabanos (Singular), Kabanossi (Plural) oder Cabanos (Singular)) sind dünne längliche und schnittfeste Rohwürste aus feingehacktem Rind und Schweinefleisch mit deutlich erkennbaren Speckwürfeln. Sie sind pikant und enthalten… …   Deutsch Wikipedia

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  • Operace Artaban — Основная информация …   Википедия

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