Ka'í Ladrillo

Ka'í Ladrillo

Ka’i ladrillo is a typical dessert of the Paraguayan popular gastronomy prepared mainly with peanuts and molasses.

As all the dishes of Paraguayan cuisine, the “ka’i ladrillo” is rich in proteins and calories. This fact is not casual and has historic and scientific reason to be.

Origin of the name

The name “ka’i ladrillo” is the result of the combination of two words, “ka’i” that means “monkey” and “ladrillo” that is brick, used to refer to all things with that shape.

So the “ka’i ladrillo” is the “brick of the monkey” because it is usually made with a rectangular form like a brick and because the monkey (ka’i mirikina) is an animal natural of the Paraguayan jungles that likes to eat everything that is sweet. And this dessert is especially sweet.

It is also called “azukapé manduví”, Guaraní words for “sugar” (azuká), “flat” (pé) and “peanut” (manduví).

Ingredients

To prepare the ka’i ladrillo are needed: toast peanuts and molasses. Some varieties of the dish also include a little of sour orange or grapefruit juice, which give it a bittersweet taste and diminishes the excessive sweetness.

Preparation

The molasses is boiled, stirring, until it became possible to see the bottom of the pot when passing the spoon. Then, add the peanut, whole or in little pieces (the traditional is made with whole peanuts) and is cooked for a few more minutes.

After, the preparation is poured in flat molds previously damped with some cold water, and let it cool. Once cold, the dessert is taken out of the molds.

According to some scholars of social history of Paraguay, all the Paraguayan popular gastronomy, which establishes itself as a small family industry after the War of Paraguay against The Triple Alliance (Argentina, Brazil and Uruguay, between 1864 and 1870), is really abundant in caloric content, because of the situation that overcame to the country after the conflict. In the aftermath of the war, food was limited, groceries were hard to find. So Paraguayan cooking has a high protein content to make up for the scarcity of every day meal.

References

*“Tembi’u Paraguay” de Josefina Velilla de Aquino
*“Karú rekó – Antropología culinaria paraguaya”, de Margarita Miró Ibars
* EVP - Wikipedia
* [http://www.evp.edu.py/index.php?title=Portada Enciclopedia Virtual Paraguaya - Portal]

External links

* [http://www.guarani-raity.com/html/antropologa4_1.html Guarani Raity]


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Look at other dictionaries:

  • ladrillo — (Del dim. del ant. *ladre, del lat. later, ĕris). 1. m. Masa de barro, en forma de paralelepípedo rectangular, que, después de cocida, sirve para construir muros, solar habitaciones, etc. 2. Elemento de construcción semejante hecho de otra… …   Diccionario de la lengua española

  • ladrillo — sustantivo masculino 1. Masa de arcilla cocida en forma de prisma rectangular, utilizada en construcción: pared de ladrillos, ladrillo refractario, ladrillo macizo, edificio de ladrillo visto. 2. Uso/registro: coloquial. Cosa pesada y aburrida:… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Ladrillo de té — Ladrillo de te pu erh. Se observan las hojas que lo componen en su superficie. Los ladrillos de té (en chino tradicional 磚茶; y en chino simplificado砖 …   Wikipedia Español

  • Ladrillo — Para otros usos de este término, véase El ladrillo. Un ladrillo es una pieza de construcción, generalmente cerámica y con forma ortoédrica, cuyas dimensiones permiten que se pueda colocar con una sola mano por parte de un operario. Se emplea en… …   Wikipedia Español

  • Ladrillo — (Del lat. later, lateris.) ► sustantivo masculino 1 CONSTRUCCIÓN Masa de arcilla cocida en forma de paralelepípedo rectangular, que sirve para construir paredes o pavimentar: ■ alineó los ladrillos para ponerles cemento. 2 CONSTRUCCIÓN Elemento… …   Enciclopedia Universal

  • Ladrillo hueco — El ladrillo hueco es un tipo de ladrillo que tiene la característica de tener unos orificios pasantes en su interior, en el sentido longitudinal del mismo. El volumen total delos huecos debe ser igual o mayor al 10% del volumen total del ladrillo …   Wikipedia Español

  • Ladrillo refractario — El ladrillo refractario es un tipo de material cerámico que posee una serie de características especiales, lo que permite hacer un gran uso de este dentro de instalaciones industriales o en trabajos de estufas domesticas. Las caras de estos… …   Wikipedia Español

  • Ladrillo vitrificado — El ladrillo vitrificado es una clase de ladrillo cerámico cuya cara externa está recubierta por una película vítrea que le hace adquirir un tono acristalado, y cuyo color es variable. Dicha vitrificación aisla al ladrillo de la humedad externa.… …   Wikipedia Español

  • Ladrillo perforado — En construcción, un ladrillo perforado es un ladrillo con perforaciones en la cara de mayor superficie, denominada tabla, cuyo volumen total de huecos es el 10% o superior del volumen total del ladrillo. Su forma es el resultado de extrusionar… …   Wikipedia Español

  • Ladrillo hueco — El ladrillo hueco es un tipo de Ladrillo que tiene la característica de tener unos orificios pasantes en su interior, en el sentido longitudinal del mismo. La finalidad de estos orificios es confinarle poco peso al ladrillo, aumentando así la… …   Enciclopedia Universal

  • Ladrillo perforado — En construcción, un ladrillo perforado es un ladrillo con perforaciones en la cara de mayor superficie, denominada tabla, cuyo volumen es superior al 10 el volumen total del ladrillo. Su forma es el resultado de extrusionar las arcillas a través… …   Enciclopedia Universal

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”