Anthoxanthin

Anthoxanthin

Anthoxanthins are a type of flavonoid pigments in plants. Anthoxanthins are water-soluble pigments which range in color from white or colorless to a creamy to yellow, often on petals of flowers. These pigments are generally whiter in an acid medium and yellowed in an alkaline medium. They are very susceptible to color changes with minerals and metal ions, similar to anthocyanins. As with all flavonoids, they exhibit antioxidant properties, and are important in nutrition, and are sometimes used as food additives. Darkening with iron is particularly prominent in food products. They are considered to have more variety than anthocyanins. Some examples are quercitin.


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  • Anthoxanthīn — Anthoxanthīn, der gelbe, meist in Körnerform vorkommende Farbstoff gelber Blüten …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Anthoxanthin — An|tho|xan|thin 〈n. 11; unz.〉 gelber Blütenfarbstoff [<grch. anthos „Blüte“ + Xanthin] * * * An|tho|xan|thin, das; s, e (Bot.): in Blüten, Blättern u. Wurzeln zahlreicher Pflanzen vorkommender hell bis dunkelgelber Pflanzenfarbstoff …   Universal-Lexikon

  • Anthoxanthin — An|tho|xan|thin 〈n.; Gen.: s; Pl.: unz.〉 gelber Blütenfarbstoff [Etym.: <Antho… + Xanthin] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Anthoxanthin — An|tho|xan|thin das; s, e: im Zellsaft gelöster gelber Blütenfarbstoff …   Das große Fremdwörterbuch

  • anthoxanthin — an·tho·xan·thin …   English syllables

  • anthoxanthin — ˌan(ˌ)thōˈzanthə̇n, (t) thə noun ( s) Etymology: anth (I) + Greek xanthos + English in : any of a group of ivory to yellow or orange crystalline pigments that are similar to anthocyanins in their solubility in plant cell sap but are derived in… …   Useful english dictionary

  • Betalain — Betalains are a class of red and yellow indole derived pigments found in plants of the Caryophyllales. They are most often noticeable in the petals of flowers, but may color the fruits, leaves, stems, and roots of plants that contain them.… …   Wikipedia

  • Anthocyanin — Not to be confused with Anthocyanidin, their sugar free counterparts. Anthocyanins (from Greek: polytonic|ἀνθός (anthos) = flower + polytonic|κυανός (kyanos) = blue) are water soluble vacuolar pigments that may appear red, purple, or blue… …   Wikipedia

  • Hyperĭcum — (H. L.), Pflanzengattung aus der Familie der Hypericineae Hypericeae, Polyadelphie, Polyandrie L.; Kelch fünfblätterig od. fünftheilig, fünf Blumenblätter, drei u. mehr Griffel, Staubfäden in fünf Bündel verwachsen, Kapsel dreifächerig; Blüthen… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Blütenfarben — Blütenfarben. Die Farbstoffe der Blumenblätter sind im Zellsaft gelöst (Zellsaftfarben) oder an eine Grundlage von Körnerform (Chromoplasten) gebunden (s. Pflanzenzelle). Auch können gewisse B. durch Mischung von gefärbtem Zellfast mit festen… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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