- Cervelle de Veau
Cervelle de Veau is a French entree. Specifically, it is a brain of a calf prepared in black butter and
capers .
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Cervelle de Veau
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cervelle — [ sɛrvɛl ] n. f. • cervele 1080; lat. cerebella, fém. de cerebellum → cerveau 1 ♦ Substance nerveuse constituant le cerveau. Loc. Se brûler, se faire sauter la cervelle : se tuer d un coup de pistolet dans la tête. ♢ Cuis. Cerveau des animaux… … Encyclopédie Universelle
cervelle — Cervelle. s. f. La partie molle du cerveau. Il receut un coup qui luy fit sortir la cervelle de la teste. manger de la cervelle d agneau, de veau. Il se prend aussi pour tout le cerveau. L ardeur du Soleil luy a fait boüillir la cervelle, luy a… … Dictionnaire de l'Académie française
CERVELLE — s. f. Nom que l on donne vulgairement au cerveau. Il lui a fait sauter la cervelle d un coup de pistolet. On lui voyait la cervelle. Le coup fit jaillir la cervelle. Brûler la cervelle à quelqu un, Lui casser la tête d un coup de pistolet ou de … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
CERVELLE — n. f. Nom vulgaire du cerveau, surtout chez l’homme. Le coup fit jaillir la cervelle. Brûler la cervelle à quelqu’un. Voyez BRÛLER. Par exagération et fig., Rompre la cervelle à quelqu’un, Le fatiguer à force de bruit ou d’importunités. Il se dit … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Cervelle De Canut — Cuisine lyonnaise La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale française. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer… … Wikipédia en Français
Cervelle de canut — Cuisine lyonnaise La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale française. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer… … Wikipédia en Français
Bouillon Cœur-cervelle — Sommaire 1 Usage 2 Composition 3 Préparation 4 voir aussi // … Wikipédia en Français
Coeur-Cervelle — Bouillon cœur cervelle Sommaire 1 Usage 2 Composition 3 Préparation 4 voir aussi // … Wikipédia en Français
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Bouillon cœur-cervelle — Sommaire 1 Usage 2 Composition 3 Préparation 4 Voir aussi Usage Milieu polyvalent riche utilisé pour la coagulase et la DNAse des Staphylococcus … Wikipédia en Français
