Lablabi

Lablabi

Lablabi (لبلابي) is a Tunisian dish based on chick peas, small pieces of bread and a thin cumin-flavoured soup. It is commonly eaten in cheap restaurants. Partially-cooked egg is often added to the mix, along with olive oil, harissa, capers, tuna and/or olives. A traditional, but rarer, version, "hergma" is made with cows' trotters.

In Assyrian cuisine there is also a chick-pea based dish called lablabi.

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* [http://www.recipezaar.com/183675 Lablabi recipe]


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