Kouign amann

Kouign amann

"Kouign amann" (IPA|/kwiɲ amɑ̃n/ pl. Kouignoù amann) is a Breton cake. It is a "galette," a kind of multilayer crêpe, made with multiple layers of alternating brioche dough, butter, and sugar. The layers are pressed together into a thick cake that is slowly baked until the sugar carmelizes. The name derives from the Breton words for cake ("kouign") and butter ("amann"). Kouign amann is a speciality of the village of Douarnenez in Finistère, where it originated in 1865.

External links

* [http://www.a-brest.net/article741.html Kouign amann] : some history fr icon
* [http://culturebreizh.free.fr/bretagne.php?lang=eng&pageid=660 Cooking instructions]
* [http://www.bagadoo.tm.fr/kemper/kouign_E.html More cooking instructions]


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