Emil Christian Hansen

Emil Christian Hansen

Infobox Scientist
name = Emil Christian Hansen
caption = Emil Christian Hansen
birth_date = May 8, 1842
birth_place = Ribe
death_date = August 27, 1909
death_place =
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citizenship =
nationality = Danish
ethnicity =
field = mycology
work_institutions = Carlsberg Laboratory
alma_mater =
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doctoral_students =
known_for = Saccharomyces carlsbergensis
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influences =
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Emil Christian Hansen (May 8, 1842 – August 27, 1909) was a Danish mycologist and fermentation physiologist.

Born in Ribe, he financed his education by writing novels and he was awarded a gold medal in 1876 for an essay on fungi.

Employed by the Carlsberg Laboratory in Copenhagen, he discovered that yeast was composed of different kinds of fungi and that the yeast culture could be cultivated. He isolated a pure cell of yeast and, after combining it with a sugary solution, produced more yeast than was in a yeast bank. It was known as Saccharomyces carlsbergensis, and is used in lager beers. See Fermentation, Yeast.

;Literature
* Clausen, N.Hjelte (1932) Emil Christian Hansen, pp. 161-164 in: Meisen, V. Prominent Danish Scientists through the Ages. University Library of Copenhagen 450th Anniversary. Levin & Munksgaard, Copenhagen


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