Jean-Paul Hevin

Jean-Paul Hevin

Jean-Paul Hevin (born 1957) is a French manufacturer of high-end chocolate running 4 stores in Paris, 5 in Japan.

Jean-Paul Hevin was born in Méral, Mayenne, France in 1957. In 1974 Hevin worked towards a vocational certificate as a confectioner/chocolate and ice-cream maker. The next year he began working as an apprentice confectioner at the Intercontinental Hotel. In 1976 Hevin moved to the Nikko Hotel as an apprentice confectioner, then pastry chef until 1988. In 1988 Hevin opened his first shop ("Le Petit Boulé") on Avenue de la Motte-Picquet, Paris. In 2002 he also moved into the Japanese market by opening two chocolate themed bars. He had previously worked in Japan as head of the Peltier laboratory in Tokyo. Over the years Hevin gradually opened more stores in Paris and Japan along with releasing his own lines of confectionery including cheese-flavored chocolate appetizers and chocolate energy bars.

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* [http://www.jphevin.com/ Official website]


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