Beurre Manié — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). Le beurre manié sert à lier certaines sauces. Il consiste en un mélange de parts égales de beurre et de farine, ajouté à un liquide pour le lier sans risquer de former des grumeaux comme avec… … Wikipédia en Français
Beurre manie — Beurre manié Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). Le beurre manié sert à lier certaines sauces. Il consiste en un mélange de parts égales de beurre et de farine, ajouté à un liquide pour le lier sans risquer de former des… … Wikipédia en Français
Beurre manié — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymie). Le beurre manié sert à lier certaines sauces. Il consiste en un mélange de parts égales de beurre et de farine, ajouté à un liquide pour le lier sans risquer de former des grumeaux comme avec… … Wikipédia en Français
beurre manié — ˈbərmänˈyā noun Etymology: French, literally, handled butter : flour and butter kneaded together and used as a thickener in sauces * * * /berr mahn yay /; Fr. /buerdd mann nyay /, French Cookery. butterpaste. [1935 40; < F: lit., kneaded… … Useful english dictionary
Beurre manié — Mehlbutter (französisch: Beurre manié) dient dem Andicken von hellen Saucen und Suppen, indem sie die Flüssigkeit bindet. Wird auch verwendet für Saucen, die à la minute zubereitet werden und eine Bindung benötigen. Zubereitung: Weizenmehl und… … Deutsch Wikipedia
beurre manié — beurre ma•nié [[t]ˈbɜr mɑnˈyeɪ[/t]] n. coo flour and butter kneaded together, added to sauces as a thickener • Etymology: 1935–40; < F: lit., kneaded butter … From formal English to slang
beurre manié — noun Etymology: French, literally, handled butter Date: 1939 flour and butter kneaded together used as a thickener in sauces … New Collegiate Dictionary
beurre manié — /berr mahn yay /; Fr. /buerdd mann nyay /, French Cookery. butterpaste. [1935 40; < F: lit., kneaded butter] * * * … Universalium
beurre manié — noun A dough consisting of equal parts of soft butter and flour, used to thicken soups and sauces … Wiktionary
beurre manié — (beur mahn YAY) [French: kneaded butter] In French cooking, a paste of butter and flour, usually blended with the fingers and used to thicken sauces, soups, etc … Dictionary of foreign words and phrases
