Ajoblanco

Ajoblanco

Infobox Prepared Food
name = Ajoblanco


caption = Ajoblanco served with strips of bacon and a baked potato
alternate_name = "Ajo Blanco"
country = Spain
region = Andalusia
creator =
course = Appetiser
served = Cold
main_ingredient = Bread
variations =
calories =
other =

Ajoblanco is an Andalusian cold, white soup especially typical of Málaga and Cádiz.

It consists of white bread soaked in a mix of olive oil, vinegar, water and a blend of finely ground garlic and peeled raw almonds. It is served very cold and usually with moscatel grapes.

External links

* [http://www.spain-recipes.com/ajo-blanco.html Authentic Spanish Ajoblanco recipe]
* [http://www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Productos%20y%20Recetas/Recetas/A/0/Ajoblanco.htm?Language=en A recipe for Ajoblanco]


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