Petit Gâteau

Petit Gâteau

Petit Gâteau (in French, "small cake"; plural: "Petits Gâteaux") is a dessert composed of a small chocolate cake with crunchy rind and mellow filling that is served hot with vanilla ice cream on a plate.

The dessert has popularized in New York restaurants in the 90s. Nowadays variations of the cake/ice cream flavors have come to include fruits and even alcoholic beverages, such as whisky.

This dessert has also been know to be made using crepes, in which case it is multiple crepes staked on one another separated by some kind of filling such as warm jam or berries.


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  • petit-four — ou petit four [ p(ə)tifur ] n. m. • 1807; « gâteau » XVe; de petit et (pièce de) four ♦ Petit gâteau très délicat, de la taille d une bouchée. Petits fours secs (sablés, tuiles, cigarettes, meringues), frais (gâteaux de pâtissier en réduction).… …   Encyclopédie Universelle

  • petit\ four — ou petit four [ p(ə)tifur ] n. m. • 1807; « gâteau » XVe; de petit et (pièce de) four ♦ Petit gâteau très délicat, de la taille d une bouchée. Petits fours secs (sablés, tuiles, cigarettes, meringues), frais (gâteaux de pâtissier en réduction).… …   Encyclopédie Universelle

  • petit four, petits fours ou petit-four, petits-fours — ● petit four, petits fours ou petit four, petits fours nom masculin Petit gâteau (frais ou sec) ou petit amuse gueule salé, que l on mange d une seule bouchée …   Encyclopédie Universelle

  • gâteau — nm. gâtchô (Aillon V., Viviers Lac), GÂTyÔ (Aussois, Morzine, Saxel.002, Villards Thônes.028 | Albanais.001, Annecy.003, Leschaux, Moyenne Maurienne, Semine, Vaulx) ; kwétawza nf. (Celliers), R. => Pain. A) gâteaux surtout à base de pâte à… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • gâteau — [ gato ] n. m. • gastel, wastelXIIe; probablt frq. °wastil « nourriture » I ♦ 1 ♦ Pâtisserie ordinairement à base de farine, de beurre et d œufs, le plus souvent sucrée. Principaux gâteaux : amandine, 2. baba, baklava, barquette, bavarois, bûche …   Encyclopédie Universelle

  • Gâteau de ménage — (ou Toutché) Le gâteau de ménage est un gâteau franc comtois. Dans certains coins de Franche Comté, on l appelle aussi la galette comtoise (Besançon) ou encore le toutché (tutsche, touetché, toutchai, totche, toitché, toutiés, toutaie), le gâteau …   Wikipédia en Français

  • Gateau de menage — Gâteau de ménage Gâteau de ménage (ou Toutché) Le gâteau de ménage est un gâteau franc comtois. Dans certains coins de Franche Comté, on l appelle aussi la galette comtoise (Besançon) ou encore le toutché (tutsche, touetché, toutchai, totche,… …   Wikipédia en Français

  • Gateau de ménage — Gâteau de ménage Gâteau de ménage (ou Toutché) Le gâteau de ménage est un gâteau franc comtois. Dans certains coins de Franche Comté, on l appelle aussi la galette comtoise (Besançon) ou encore le toutché (tutsche, touetché, toutchai, totche,… …   Wikipédia en Français

  • petit-beurre — [ p(ə)tibɶr ] n. m. • 1909; de petit et beurre ♦ Gâteau sec de forme rectangulaire fait au beurre. Un paquet de petits beurre. ● petit beurre, petits beurre nom masculin Petit biscuit sec au beurre. petit beurre n. m. Gâteau sec rectangulaire, au …   Encyclopédie Universelle

  • Gâteau (album) — Gâteau Album par Henri Dès Sortie 2007 Albums de Henri Dès …   Wikipédia en Français

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