Gremolata (or gremolada) is a traditional accompaniment to the Italian braised veal shank dish Ossobuco alla milanese. Typically, gremolata is a chopped herb condiment made of garlic, parsley, and lemon peel. Although it is a common accompaniment to veal, the citrus element in gremolata makes it a wonderful addition to seafood dishes.
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Gremolata — ist eine Kräuter Würzmischung der lombardischen Küche. Die klassische Form besteht aus glattblättriger Petersilie, Zitronenschale (Zesten) und meist auch Knoblauch, die zusammen gehackt und warmen Gerichten erst gegen Ende der Garzeit zugegeben… … Deutsch Wikipedia
Gremolata — Gremolata. La Gremolata (o gremolada) es una especie de salsa verde que incluye entre sus ingredientes la ralladura del limón. En la cocina italiana es tradicionalmente el acompañamiento del Ossobuco alla milanese. Los ingredientes más típicos de … Wikipedia Español
gremolata — noun A paste of capers, parsley, lemon zest, olives and olive oil served as an accompaniment to meat or fish … Wiktionary
gremolata — grem·o·la·ta … English syllables
gremolata — /grɛməˈlatə/ (say gremuh lahtuh) noun (in Italian cookery) a mixture of chopped lemon rind, garlic and parsley which is sprinkled over meats, such as osso buco, to add zest. {Italian} …
gremolata — gre|mo|la|ta sb., en, er, erne (et grønt drys) … Dansk ordbog
gremolata — … Useful english dictionary
Gremulata — Gremolata ist eine Kräuter Gewürzmischung um italienische Speisen zu verfeinern. Sie kann aus diversen frischen Kräutern hergestellt werden, die klassische Grundlage bildet jedoch glattblättrige Petersilie. Diese werden mit aromareichen Zutaten… … Deutsch Wikipedia
Jamie Drummond — (born November 7 1971 in Edinburgh, Scotland) is a Canadian sommelier who oversees the wine program for Canadian chef Jamie Kennedy s string of Toronto restaurants.CareerDrummond is a former student of George Watson s College, Edinburgh.After a… … Wikipedia
Ossobuco — Veal shank Ossobuco (pronounced … Wikipedia
