Bucatini

Bucatini

Bucatini is a thick spaghetti-like pasta with a hole running through the center. The name comes from "buco", meaning "hole" in Italian.

Although primarily associated with Roman cooking, the area of origin for bucatini is Lazio, Naples, & Liguria. It is a tubed pasta made of hard durum wheat flour & water. Its length is 25-30 cm (10-12 inch) with a 3 mm (⅛ inch) diameter. The average cooking time is nine minutes. It is served with buttery sauces, pancetta or guanciale, vegetables, cheese, eggs, and anchovy or sardines. "Bucato" means "pierced" in Italian.

ee also

Bigoli


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  • Bucatini — préparés classiquement all amatrici …   Wikipédia en Français

  • bucatini — /boo kə tē nē/ plural noun Pasta in the form of long thin hollow tubes ORIGIN: Ital, dimin pl of bucato, pap of buco hole * * * [ˌbo͝okə tēnē] n. pasta in the shape of small tubes Origin: Italian …   Useful english dictionary

  • bucatini — noun A thicker form of spaghetti with a hole running through it …   Wiktionary

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