Bremer Klaben

Bremer Klaben

Bremer Klaben, or just Klaben, is a type of Stollen from Bremen, Germany that is traditionally eaten during the Christmas season. A Bremer Klaben is a bread of sorts made with dried fruit (especially raisins), flour, butter, sugar, orange and lemon peel, rum, almonds, yeast and salt, though many variations exist. A feature that distinguishes it from Stollen is that it is not dusted with powdered sugar after baking. [ [http://www.germanfoods.org/consumer/facts/hanseaticcities.cfm GermanFoods.org - Bremen and Hamburg: Culinary Treasures From The Hanseatic Cities ] ]

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