Kassler

Kassler

Kassler or Kasseler in German cuisine is the name given to a smoked and salted cut of pork. Pork necks and loins are the most often used cuts although ribs, shoulders and bellies can also be used. It is often served with sauerkraut. The name is derived from a Berlin butcher called Cassel who first prepared the cut in the late 19th century. In Finland, pork neck of any type is called kassler. [ [http://www.saunalahti.fi/~marian1/gourmet/kassler.htm Nordic Cuisine "kassler"] ]

References


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Look at other dictionaries:

  • Kassler — Kasseler Kotelett (rohes Lendenkotelett mit Filet) Kassler im Brotteig Kasseler oder Kassler ist gepökeltes und leicht …   Deutsch Wikipedia

  • Kassler — Kạss|ler 〈n. 13〉 = Kasseler * * * 1Kạss|ler: ↑ 1Kasseler. 2Kạss|ler: ↑ 2Kasseler. 3Kạss|ler: ↑ 3 …   Universal-Lexikon

  • Kassler — Kasseler, auch: Kassler »gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch (besonders von der Rippe)«: Die Herkunft des Wortes ist – trotz aller Deutungsversuche (etwa zum Ortsnamen Kassel oder zu einem Fleischermeister namens Kassel) – dunkel …   Das Herkunftswörterbuch

  • Kassler Meeressand — Der Kasseler Meeressand ist die Bezeichnung für fossile Funde an den Ufern der Ahne bei Kassel, Nordhessen (Deutschland). Inhaltsverzeichnis 1 Die Ahne 2 Fundstelle 3 Funde 4 Literatur …   Deutsch Wikipedia

  • kassler — /ˈkæslə/ (say kasluh) noun a smoked and salted cut of pork loin; often served with sauerkraut. {? named after a German butcher Cassel who first prepared it in the late 19th century} …  

  • kassler — s ( n) MATL …   Clue 9 Svensk Ordbok

  • Kassler — Kạss|ler vgl. Kasseler …   Die deutsche Rechtschreibung

  • kassler —  n.m. Rôti de porc fumé, spécialité alsacienne …   Le dictionnaire des mots absents des autres dictionnaires

  • Charles Kassler — Jr (September 9, 1897, Denver, Colorado–April 3, 1979, San Diego, California) was a painter, printmaker, and lithographer. He lost a hand during a high school chemistry experiment. He studied art and architecture at Princeton University and the… …   Wikipedia

  • Kaßler — Kassler …   Deutsche Rechtschreibung Änderungen

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”