Kapusta

Kapusta

Kapusta [kah-POOS-tah] , the Russian, Polish, and Slovak word for cabbage, is a popular dish in Polish cooking and Slovak cooking. Its primary ingredient has been pickled into sauerkraut [http://www.stjoenj.net/polish.html] [http://209.85.165.104/search?q=cache:olQ9g_cNX1EJ:www.wcas.northwestern.edu/alumni/xc_fall_06.pdf+role+of+Kapusta+in+Polish+cooking&hl=en&ct=clnk&cd=4&gl=us] and, in some places, "kapusta" simply refers to this plain sauerkraut. But in many other homes, this base is frequently amplified with a mix of mushrooms and onions, and "that" is what is meant by the term "kapusta". Some cooks also add meat (usually pork, either rib meat or bacon), [http://www.cooks.com/rec/doc/0,1826,144160-237203,00.html] , resulting in what is often called bigos.

In some homes, kapusta is served very thin, almost like a soup. In others, its ingredients are cooked until it becomes nearly as thick as mashed potatoes.

Kapusta is less ubiquitous in Polish cooking than kimchi is in Korean cuisine, but both serve a similar role in adding bulk to the meal and a background flavor that other foods play off of.


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Look at other dictionaries:

  • Kapusta — (pl.: Sauerkraut) ist der Familienname folgender Personen: Bruce Kapusta (* 1974), deutscher Trompeter und Entertainer Janusz Kapusta (* 1951), polnischer Maler und Zeichner Julia Kapusta (* 1987), ukrainische Biathletin Pavel Kapusta (* 1962),… …   Deutsch Wikipedia

  • kapusta — {{/stl 13}}{{stl 8}}rz. ż Ia, CMc. kapustauście, blm {{/stl 8}}{{stl 20}} {{/stl 20}}{{stl 12}}1. {{/stl 12}}{{stl 7}} roślina występująca w ponad 100 gatunkach; rosnąca dziko i uprawiana na całym świecie jako warzywo o jadalnych liściach… …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • Kapusta ja? — is an Estonian instrumental music collaboration founded by two quite well known producers, p2ts and Wiz1, in their country s hip hop scene. Their debut album Sisekosmosemasin was released in 2006 …   Wikipedia

  • Kapusta — (russ.), Kopfkohl, Kappes; s. Kohl …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kapusta — (russ.) Kopfkohl …   Kleines Konversations-Lexikon

  • kapusta — ż IV, CMs. kapustauście, blm «Brassica, jednoroczna lub dwuletnia roślina z rodziny krzyżowych, występująca w wielu zróżnicowanych gatunkach i odmianach rosnących dziko i uprawianych jako rośliny warzywne, z których najbardziej znana jest kapusta …   Słownik języka polskiego

  • Kapusta — Ka|pụs|ta, Ka|pụs|ter, der [aus dem Slaw., vgl. poln., tschech. kapusta = Kohl] (ostd.): Kohl …   Universal-Lexikon

  • Kapusta — Ka|pus|ta . Ka|pus|ter der; s <aus dem Slaw., vgl. poln., tschech. kapusta »Kohl«> (ostdeutsch) Kohl …   Das große Fremdwörterbuch

  • kapusta — Groch z kapustą zob. groch 3 …   Słownik frazeologiczny

  • kapusta morska — pajūrinė balža statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bastutinių šeimos daržovinis, dekoratyvinis augalas (Crambe maritima), paplitęs Europoje ir pietvakarių Azijoje. atitikmenys: lot. Crambe maritima angl. common colewort; sea kale; sea kale vok …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”