Irish stew

Irish stew

Irish stew (in Irish "Stobhach Gaelach") is a traditional Irish dish made from lamb, beef or mutton, (mutton is used as it comes from less tender sheep over a year old and is fattier and more flavourful) as well as potatoes, onions, and parsley. [ [http://homecooking.about.com/library/weekly/aa031300a.htm Home Cooking: Traditional Irish Stew] ] It originated in Ireland but appears in cookbooks all over Europe, including in Escoffier's "Guide Culinaire". The essence of Irish stew is summed up in the recipe's entry in "The Joy of Cooking": "This famous stew is not browned."

More recently, stouts have been added to provide extra flavor.

In popular culture

A well known joke is "What's a policeman's favourite dish? Irish Stew (in the name of the law)"

Irish stews figure in the 1959 "Goon Show" episode "The Scarlet Capsule", a parody of the BBC serial "Quatermass and the Pit", in which several people are struck down by flying Irish stews (a reference to flying objects animated by telekinesis in the original serial.)

References

See also

*Scouse
* Scotch broth
*Lancashire Hotpot
* List of Ireland-related topics


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  • Irish Stew — 〈[ aırıʃ stju:] n.; od. s; unz.〉 gekochtes Hammelfleisch mit Weißkraut u. Kartoffeln [engl., „irisches Schmorgericht“] * * * Irish Stew [ stju: ], das; [s], s [engl., eigtl. = irisches Eintopfgericht, zu: stew = Eintopf]: Eintopfgericht aus… …   Universal-Lexikon

  • Irish Stew — L’Irish stew est un ragoût traditionnel très populaire en Irlande. Son ingrédient principal est le mouton qui doit être cuit très longtemps à feu doux pour être tendre. Portail de l’alimentation et de la gastronomie Ce document provient de «… …   Wikipédia en Français

  • Irish stew — Irish I rish, a. [AS. [imac]risc, fr. [imac]ras the Irish. Cf. {Aryan}, {Erse}.] Of or pertaining to Ireland or to its inhabitants; produced in Ireland. [1913 Webster] {Irish elk}. (Zo[ o]l.) See under {Elk}. {Irish moss}. (a) (Bot.) Carrageen.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Irish Stew — [ stju:] das; [s], s <aus gleichbed. engl. Irish stew, eigtl. »irisches Schmorgericht«> Eintopfgericht aus Weißkraut mit Hammelfleisch u. a …   Das große Fremdwörterbuch

  • Irish stew — ► NOUN ▪ a stew made with mutton, potatoes, and onions …   English terms dictionary

  • Irish stew — n. a stew of meat, orig. mutton, with potatoes, onions, and other vegetables …   English World dictionary

  • irish\ stew — [ ajriʃstju ] n. m. • 1931; loc. angl. « ragoût irlandais » ♦ Ragoût de mouton, avec oignons et pommes de terre. Des irish stews …   Encyclopédie Universelle

  • Irish Stew — (engl., spr. airisch stjū, »irländisches Schmorfleisch«), ein ursprünglich irisches Nationalgericht, bestehend aus mit Weißkraut oder Welschkohl, Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen gedünstetem Hammelfleisch; wird auch als Konserve hergestellt …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Irish stew — (engl., spr. eirisch stjuh), irisches Nationalgericht aus gedämpfter Hammelrippe mit Kartoffeln, Kraut, Zwiebeln u.a …   Kleines Konversations-Lexikon

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