Fiambre

Fiambre

Fiambre is a traditional food from Guatemala that is eaten on November 1st and 2nd. Guatemala, like many other Catholic countries, celebrates the Day of the Dead ("Día de los Difuntos") and the All Saints Day ("Día de los Santos"). It is a salad, served chilled, and may be made up from over 50 ingredients.

Fiambre started out from the tradition in Guatemala of taking dead family members their favorite dishes to the cemeteries for the Day of the Dead. As all different families brought food to the celebrations, they became mixed, eventually mixing them together to this all-encompassing salad. Ingredients usually include numerous cold cuts and sausages, pickled baby-corn and onion, beets, "pacaya" flower, different cheeses, olives, chicken, and sometimes even brussels sprouts or shrimp.

This dish varies from family to family, recipes traditionally passed on to younger generations. Because of this, on the Day of The Dead, it is customary to share your "fiambre" with other families and relatives.

Some variances are:

*Fiambre rojo (with beats)
*Fiambre blanco (no beats)
*Fiambre desarmado (traditional of the department of Jalapa)
*Fiambre verde (no cold cuts, vegetarian)

References

* [http://www.quetzalnet.com/recetas/FiambreTradicional.html] Recipe


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  • fiambre — s. m. 1. Carne de porco, geralmente presunto cozido, preparada para se comer fria (ex.: fiambre da pá, fiambre da perna). 2.  [Por extensão] Qualquer outro tipo de carne que se prepara e condimenta para ser comida fria (ex.: fiambre de frango,… …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • fiambre — sustantivo masculino 1. (no contable) Carne o pescado curado o que se toma frío una vez cocinado: La mortadela es el fiambre que más me gusta. El médico me ha prohibido los fiambres. 2. Uso/registro: coloquial. Pragmática: humorístico. Cadáver:… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • fiambre — (De friambre, der. de frío). 1. adj. Se dice de la carne o del pescado que, después de asados o cocidos, se comen fríos, y también de la carne curada. U. t. c. s. m.) 2. coloq. Pasado de tiempo o de la sazón oportuna. Noticia fiambre. U. t. c. s …   Diccionario de la lengua española

  • Fiambre — Mostrador de una tienda de fiambres. El fiambre es un grupo de origen cárnico y ya procesados. Entre los alimentos englobados bajo el término de fiambre están los embutidos, salchichas, pasteles de carne, etcétera. Por regla general se cortan en… …   Wikipedia Español

  • fiambre — s. cadáver. ❙ «...se da también una cuarta etapa o condición, no retribuida que es la de fiambre...» Eduardo Mendoza, Sin noticias de Gurb. ❙ «...para no andar ahora estorbando con este muerto de miércoles, como ustedes dicen, para no molestar a… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • fiambre — ► adjetivo/ sustantivo masculino 1 COCINA Se refiere a la carne, el pescado u otros alimentos que después de cocidos o asados se comen fríos: ■ ternera fiambre. ► adjetivo 2 coloquial Que está fuera del tiempo adecuado, que no es actual: ■ una… …   Enciclopedia Universal

  • fiambre — 1. tonto; lerdo; inepto; cf. faltarle palos pa l puente, gil, huevón, amermelado, agilado; oye, el fiambre de tu hermano dejó la luz prendida , fiambre el Ramiro: pa sacarse el pillo de haberse esfumado el sábado le dijo a la Pancha que se había… …   Diccionario de chileno actual

  • fiambre — {{＃}}{{LM F17635}}{{〓}} {{SynF18092}} {{［}}fiambre{{］}} ‹fiam·bre› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Carne o pescado curados o que se comen fríos después de asados o cocidos: • El chorizo y el salchichón son dos tipos de fiambre.{{○}} {{＜}}2{{＞}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Fiambre (plato guatemalteco) — Saltar a navegación, búsqueda Fiambre servido …   Wikipedia Español

  • fiambre — pop. Noticia o asunto viejo ya muy sabido (TG.)// fiesta o reunión desanimada (LS.)// aburrido// muerto, cadáver// (period.) Noticia desactualizada que se hace conocer …   Diccionario Lunfardo

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