Calcium tartrate

Calcium tartrate

Chembox new
Name = Calcium tartrate
ImageFile = Calcium tartrate.png ImageName =
IUPACName = 2,3-Dihydroxybutendioic acid calcium salt
Section1 = Chembox Identifiers
SMILES = [Ca++] -OC(=O)C(O)C(O)C(=O)O-
CASOther = [3164-34-9] dihydrate
[5892-21-7] anhydrous
RTECS =
Section2 = Chembox Properties
Formula = CaC4H4O6
MolarMass = 188.15 g/mol (anhydrous)
260.21 g/mol (tetrahydrate)
Appearance = hygroscopic white powder
or colorless crystals
Density = 1.817 g/cm³ tetrahydrate
Solubility = 0.037 g/100 ml (0 °C)
MeltingPt = tetrahydrate decomposes at 160 °C
anhydrous decomposes at 650 °C
Section3 = Chembox Structure
CrystalStruct = "d" or "l" rhombic
"dl" triclinic
Section7 = Chembox Hazards
ExternalMSDS = [http://www.sciencelab.com/xMSDS-L_Calcium_Tartrate_Hydrate-9923279#search=%22MSDS%20calcium%20tartrate%22 Calcium tartrate]
MainHazards =
RPhrases =
SPhrases =

Calcium tartrate is a byproduct of the wine industry, prepared from wine fermentation dregs. It finds use as a food preservative. Like tartaric acid, calcium tartrate has two asymmetric carbons, hence it has two chiral isomers and a non-chiral isomer (meso-form). Most calcium tartrate of biological origin is the chiral levorotatory (–) isomer.

References


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Look at other dictionaries:

  • Tartrate — A tartrate is a salt or ester of the organic compound tartaric acid, a dicarboxylic acid. Its formula is O−OC CH(OH) CH(OH) COO− or C4H4O62−.As food additives, tartrates are used as antioxidants. Examples are: * sodium tartrates (E335) **… …   Wikipedia

  • CALCIUM — Le calcium, élément chimique de symbole Ca et de numéro atomique 20, est le plus léger des métaux alcalinoterreux vrais. Il représente environ 3,45 p. 100 du poids de la croûte terrestre et se classe, par ordre d’abondance, au troisième rang des… …   Encyclopédie Universelle

  • Tartrate — Acide tartrique acide tartrique Général Nom IUPAC acide 2,3 dihydroxybutanedioïque Synonymes …   Wikipédia en Français

  • acid potassium tartrate — Cream Cream (kr[=e]m), n. [F. cr[^e]me, perh. fr. LL. crema cream of milk; cf. L. cremor thick juice or broth, perh. akin to cremare to burn.] 1. The rich, oily, and yellowish part of milk, which, when the milk stands unagitated, rises, and… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • E354 — Calcium tartrate (Miscellaneous » Food) …   Abbreviations dictionary

  • Список пищевых добавок E300-E399 — E300 E399 Пищевые добавки. Группа антиоксидантов, регуляторов кислотности. Индекс Название вещества Английское название E300 Аскорбиновая кислота (Витамин C) Ascorbic acid (Vitamin C) E301 …   Википедия

  • Список пищевых добавок E300 — Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону. Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов. E300 E399 …   Википедия

  • E number — This article is about the food additive codes. For other uses, see E number (disambiguation). E numbers are number codes for food additives that have been assessed for use within the European Union (the E prefix stands for Europe ).[1] They are… …   Wikipedia

  • Е300-Е399 — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… …   Википедия

  • Регулятор кислотности — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”