Vitelotte

Vitelotte

Vitelotte (also called "Negrèsse" or "Truffle de Chine") is an ancient (quite like an heirloom rose) cultivar of blue-violet potato.

Description

Vitelotte potatoes have a dark, almost black skin and dark violet-blue flesh thanks to a high content of the natural pigment anthocyanin. They retain their colour when cooked. The plants mature late and compared to modern varieties produce a fairly low yield. The tubers have a thick skin and thus store well.

History

Originally from Peru and Bolivia, the Vitelotte variety is still commonly grown there.It is supposed that they are a 200 year old mix of ancient types of Peruvian potatoes.


=References=
*cite web|url=http://www.plantdepommedeterre.org/eng/var.php?var=104|title=Le Plant Français de Pomme de Terre|accessdate=2007-11-03


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Look at other dictionaries:

  • Vitelotte — Tubercules cuits et pelés Type consommation Obtenteur variété traditionnelle Pays …   Wikipédia en Français

  • vitelotte — ● vitelotte nom féminin (du latin vectis, pilon) Pomme de terre d une variété rouge et longue, très estimée. vitelotte n. f. AGRIC Variété de pomme de terre, allongée et cylindrique. ⇒VITELOTTE, subst. fém. AGRIC. Variété de pomme de terre à… …   Encyclopédie Universelle

  • Vitelotte — Vitelotten Vitelotte Chips Die Vitelotte (auc …   Deutsch Wikipedia

  • vitelotte — (vi te lo t ) s. m. Variété de pomme de terre de forme allongée. •   On distingue les pommes de terre en patraques ou rondes, en parmentières ou aplaties, et en vitelottes ou cylindriques, BAUDRY ET JOURDIER Catéch. d agricult. n° 303.    On dit… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Pomme de terre Vitelotte — La Vitelotte est une variété de pomme de terre qui a la particularité d avoir une chair violette. C est une variété originaire du Pérou. Elle est cultivée par quelques exploitants en France. Pommes de terre Vitelotte …   Wikipédia en Français

  • Pomme de terre vitelotte — La Vitelotte est une variété de pomme de terre qui a la particularité d avoir une chair violette. C est une variété originaire du Pérou. Elle est cultivée par quelques exploitants en France. Pommes de terre Vitelotte …   Wikipédia en Français

  • Pomme de terre à chair colorée — Pommes de terre à chair rose Rote Emmalie …   Wikipédia en Français

  • Картофель 'Виталот' — Картофель Vitelotte Картофель Виталот Классификация …   Википедия

  • Negresse — Die Vitelotte (auch Negrèsse, Truffe de Chine, blaue französische Trüffelkartoffel, in Deutschland auch als „Blaue Kartoffel im Handel) ist eine sehr seltene und edle, blau violette Ur Kartoffelsorte. Vitelotten Geschichte Sie stammt aus Peru und …   Deutsch Wikipedia

  • Negrèsse — Die Vitelotte (auch Negrèsse, Truffe de Chine, blaue französische Trüffelkartoffel, in Deutschland auch als „Blaue Kartoffel im Handel) ist eine sehr seltene und edle, blau violette Ur Kartoffelsorte. Vitelotten Geschichte Sie stammt aus Peru und …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”