Saint Paulin

Saint Paulin

Infobox Cheese
name = Saint Paulin


othernames =
country = France
regiontown =
region =
town =
source = Cows
pasteurised = Yes
texture = Soft pressed cheese
fat =
protein =
dimensions =
weight =
aging = 4-5 weeks
certification =

Saint Paulin is a creamy, mild, semi-soft French cheese made from pasteurized cow's milk, originally made by Trappist monks. It is a buttery cheese, but firm enough for slicing. Saint Paulin is similar to havarti and esrom, and is suited to serving as a table or dessert cheese; it is often served with fruit and light wine. Genuine Saint Paulin has an edible yellow-orange rind. It is ripened in a round loaf with slightly protruding sides, and matures in about four weeks.

External links

* [http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Saint-Paulin Cheese.com]
* [http://www.cheeseline.com/french-cheeses/saint-paulin-cheese-100453.aspx Cheeseline.com]


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