Spargel

Spargel

Spargel is the German name for asparagus. Most asparagus in Germany is white, as it is grown covered in soil (hilling) in order to prevent photosynthesis. This process prevents the asparagus from turning green and results in a sweeter and more tender taste. It is generally harvested from late April to early June. Some green asparagus is available in Germany, but would most likely be called "grüner Spargel".

Spargel is very popular in Europe, especially Germany where it is known as "Königliches Gemüse" (Royal Vegetable). Germany produces 82,000 tons of asparagus a year, however that is only enough to meet 61% of its consumption demands. About half of all spargel is purchased directly from farmers' roadside stands and market stalls. [ [http://www.germanfoods.org/consumer/index.cfm GermanFoods.org - The Taste of Germany, May 2008 ] ] When spargel is harvested in the late spring, many German cities hold festivals in celebration. Schwetzingen claims to be the “Asparagus Capital of the World” and holds an annual Spargelfest (asparagus festival) in which it names a lucky person as Spargel Queen.

During "Spargelsaison" (asparagus season), which occurs during May, Spargel is sold at numerous roadside stands and in open air markets in every town in Germany. It is also a popular item at restaurants and fresh or "frischer Spargel" is advertised outside of many restaurants during "Spargelsaison".

Popular culture

* In the episode The 30% Iron Chef of Futurama, Bender's teacher's name is Helmut Spargle, a reference to the German vegetable.

References


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  • Spargel — Spargel: Der Name der Gemüsepflanze wurde im 15. Jh. (spätmhd. sparger, frühnhd. spargen, sparg‹e›, spargel) durch roman. Vermittlung (vgl. it. sparagio, älter sparago, frz. asperge, afrz. sparge, mlat. sparagus) aus gleichbed. lat. asparagus… …   Das Herkunftswörterbuch

  • Spargel — Spargel, 1) die Pflanzengattung Asparagus; 2) Gemeiner S. (A. officinalis), perennirende Pflanze, deren Wurzel ungefähr 20 Jahre andauert u. im Frühlinge jährlich von Neuem Stängel treibt, welche ganz schmale, spitze Blätter haben, sehr ästig… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Spargel — (Asparagus L.), Gattung der Liliazeen, ausdauernde Kräuter oder Halbsträucher mit unterirdischer Grundachse, oft reichverzweigten, auch kletternden Stämmchen, sehr kleinen, schuppenförmigen, fleischigen bis häutigen, auch dornigen Blättern, in… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Spargel — (Asparăgus officinālis L.), Gemüsepflanze, der zu den Liliazeen gehörigen Gattg. Asparagus angehörig, ausgezeichnet durch die sehr ästigen, aus einem im Erdboden befindlichen ausdauernden Rhizom hervorsprossenden Stengel. Blätter in Form kaum… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Spargel — Spargel, lat. Asparagus, Pflanzengattung aus der Familie der Liliaceae, mit 6 Staubgefäßen, Griffel mit 3 Narben, Beeren als Samen, aufrechtem, sehr ästigem Stamm, borstenförmigen, büschelweise beisammenstehenden Blättern. Bei uns kommen der… …   Herders Conversations-Lexikon

  • Spargel — ↑Asparagus …   Das große Fremdwörterbuch

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  • Spargel — (der) …   Kölsch Dialekt Lexikon

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