Apocarotenal

Apocarotenal

Chembox new
ImageFile=apocarotenal.pngImageSize=250px
IUPACName= ("2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E")-2,6,11,15-tetramethyl-17-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)heptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenal
OtherNames="trans"-beta-apo-8'-carotenal
C.I. Food Orange 6
E number 160E
Section1= Chembox Identifiers
CASNo=1107-26-2
PubChem=5478003
SMILES=CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=O
Section2= Chembox Properties
Formula=C30H40O
MolarMass=416.638
Appearance=
Density=
MeltingPt=
BoilingPt=
Solubility=
Section3= Chembox Hazards
MainHazards=
FlashPt=
Autoignition=

Apocarotenal, or trans-beta-apo-8'-carotenal, is a carotenoid found in spinach and citrus fruits. Like other carotenoids, apocarotenal plays a role as a precursor of vitamin A, even though it has 50% less pro-vitamin A activity than beta-carotene. The empirical chemical formula for apocarotenal is C30H40O.

Apocarotenal has an orange to orange-red colour and is used in foods, pharmaceuticals and cosmetic products. Depending on the product forms, apocarotenal is used in fat based food (margarine, sauces, salad dressing), beverages, dairy products and sweets. Its E number is 160E.

References

* [http://www.dsm.com/en_US/html/dnp/prod_caro_apocaro.htm Some info on apocarotenal]


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