Couscoussier

Couscoussier

A couscoussier is a traditional double-chambered food steamer used in Berber cuisine (particularly Moroccan and Tunisian) to cook Couscous.[1]

It is typically made of two interlocking metal pots. The first, larger pot, holds water used to make steam. The smaller pot, which is placed on top and has a lid, is perforated on the bottom so that it holds the couscous in place while allowing steam to enter. Once the couscous is steam-cooked the lower pot may be used to simmer and serve the prepared dish.[1][2]

References


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Look at other dictionaries:

  • couscoussier — [ kuskusje ] n. m. • 1961; de 1. couscous ♦ Casserole double utilisée pour la cuisson du couscous. ● couscoussier nom masculin Marmite en terre ou en métal surmontée d un récipient percé de trous dans lequel on fait cuire le couscous à la vapeur …   Encyclopédie Universelle

  • Couscoussier — Un couscoussier À l origine, le couscoussier était un plat en terre percé de trous adaptables au dessus d une marmite contenant de l eau. Ce plat en terre était garni de couscous afin qu elle cuise à la vapeur. La préparation faite dans ce plat… …   Wikipédia en Français

  • Couscoussier — Couscousière aus Aluminium Eine Couscousière (oder ein Couscoussier) ist ein Küchengerät. Es wird in erster Linie zur Zubereitung von Kuskus verwendet. Eine Couscousière besteht aus zwei Teilen: einem Sieb und einem länglichen Topf. In das Sieb… …   Deutsch Wikipedia

  • Couscoussière — Couscoussier Un couscoussier À l origine, le couscoussier était un plat en terre percé de trous adaptables au dessus d une marmite contenant de l eau. Ce plat en terre était garni de couscous afin qu elle cuise à la vapeur. La préparation faite… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Berbère — La cuisine berbère est une cuisine traditionnelle ancestrale qui a peu évolué au cours du temps. Comme elle diffère d une région à l autre, il n est guère aisé de parler de cuisine « typiquement berbère ». Afin de mettre en valeur les… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine berbere — Cuisine berbère La cuisine berbère est une cuisine traditionnelle ancestrale qui a peu évolué au cours du temps. Comme elle diffère d une région à l autre, il n est guère aisé de parler de cuisine « typiquement berbère ». Afin de mettre …   Wikipédia en Français

  • Cuisine berbère Zayane — Cuisine berbère La cuisine berbère est une cuisine traditionnelle ancestrale qui a peu évolué au cours du temps. Comme elle diffère d une région à l autre, il n est guère aisé de parler de cuisine « typiquement berbère ». Afin de mettre …   Wikipédia en Français

  • Couscous — Pour les articles homonymes, voir Couscous (homonymie). Couscous Marocain avec pois chiches, courgettes, carottes et potiron, ainsi que la marqa (bouillo …   Wikipédia en Français

  • Couscous — For the possum species, see Cuscus. For the ancient Chilean village, see Cuz Cuz. Couscous with vegetables Nutrition facts Serving size 1 cup (173 g) …   Wikipedia

  • Couscousière — aus Aluminium Eine Couscousière (oder ein Couscoussier) ist ein Küchengerät. Es wird in erster Linie zur Zubereitung von Couscous verwendet. Eine Couscousière besteht aus zwei Teilen: einem Sieb und einem länglichen Topf. In das Sieb wird Kuskus… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”